Le Domaine Mas Laval, situé à Aniane, au cœur du terroir des Terrasses du Larzac, est issu d’un patrimoine familial existant depuis plus de trois générations. Le vignoble de 35 ha est composé des principaux cépages traditionnels du Languedoc : Syrah, Grenache, Mourvèdre et de vieux Carignans. Afin de préserver les sols, nous pratiquons une agriculture raisonnée en limitant le travail mécanique et les traitements et en privilégiant le labour et la fumure naturelle. L’ensemble des travaux saisonniers sont faits manuellement : palissage, épamprage, vendanges en vert, effeuillage et vendanges. La vinification est traditionnelle, avec de longues macérations et pigeages réguliers. Elevage entre 8 et 24 mois en fûts bourguignons et foudres de chêne. Labellisé Agriculture raisonnée « TERRA VITIS » en 2017, le domaine a commencé sa conversion Bio depuis Juillet 2019.
